Далее возникает вопрос: а направление вектора (скорости, ускорения, напряженности электрического поля и т.д.) - это физическая величина?
Нет, конечно.
А это, по-моему, другая крайность. Цвет, воспринимаемый стандартным сферическим наблюдателем, помещенным в пробирную палатку, можно однозначно охарактеризовать количеством возбужденных молекул родопсина, или чего там ещё, в палочках и колбочках.
Если вы просуммируете всё возбуждение по всем типам рецепторов, ну тогда это будет черно-белое, а не цветное, кино.
Для этого уже придумали люксы, но люксами меряют как вы понимаете, не цвет.
Если вы померяете ТРИ (или четыре, с палочками) количества, то вы однозначно определите какой это цвет.
И всё. Эти три (или четыре) числа не являются количественной характеристикой.
Можно сказать, например, а давайте определим три разных физических величины: яркость, тон, насыщенность. Каждой можно сопоставить число, да и мерить в общем-то можно. Да, по отдельности можно. Но по отдельности каждая из них - не цвет.
Можно по-другому. Давайте сделаем три величины: яркость красного, яркость зеленого и яркость синего. Будем их мерить по отдельности. Хорошо, опять получили три величины каждая из которых цветом не является.