Например - ускоряющиеся заряды - излучают.
Излучение сталкивающихся атомов внесет необратимость в механическое
описание.
Я бы не хотел привлекать дополнительных сущностей (КМ или электромагнитных волн), и рассмотреть проблему необратимости на простой классической механики (с этим бы разобраться).
А пока Mehand прибывает в состоянии непонимания, попробую привести элементарный пример. Допустим, у нас есть много частиц. Частицы могут взаимодействовать между собой, допустим это взаимодействие таково, что если особо не изгаляться, то соответствующая система эргодическая. Причем сколько бы мы не взяли частиц отдельно (но так что их все же достаточно много), то эргодичность сохраняется. Допустим теперь есть две потенциальные ямы. Энергия системы частиц такова, что если вся эта энергия перейдет к одной (или немногим) частицам то они смогут преодолеть барьер между потенциальными ямами. А вот если частицы и энергию разделить примерно пополам между ямами то этой половины энергии, будь она даже вся передана одной частице из одной ямы, будет недостаточно чтобы частица преодолела барьер между ямами. В последнем случае ни одна частица не сможет перейти из одной ямы в другую. Но если ни одна траектория не может выйти, то не одна траектория не может и зайти. Иными словами если в начальный момент такую систему частиц с такой энергией поместить в одну яму то ни одна траектория из этого состояния не сможет попасть в состояние частицы разделены примерно поровну между ямами. На энергетической поверхности образуются две области таки что траектории из одной области не попадают в другую область. Система в целом не эргодическая. Получается что одна и та же система в разных задачах может выступать как эргодическая, в других нет.
Возвращаясь к кристаллу, если мы рассматриваем динамику кристалла как небольшие колебания в узлах, то для целей например теплообмена система может считаться эргодической, а вот можно из этого сделать вывод об эргодичности для целей роста кристалла, мне не очевидно.