Цвет бутылки влияет на скорость теплообмена излучением.
Цвет - нет, а материал и покрытие поверхности бутылки - да. Для теплообмена излучением важен коэффициент эмиссии инфракрасного излучения в окрестности 10 микрон, это очень далеко от понятия "цвет". Теплопроводность - какая? Конвективная теплопроводногсть в окружающий спокойный воздух для неметаллических тел обычного (сравнимого с человеком) размера и инфракрасный теплобмен со стенами комнаты вносят примерно одинаковый вклад.
-- 16.01.2021, 15:32 --Для меня пусть глупо, но было неожиданно, что замерзла именно минеральная вода, несмотря на ее минеральность.
Видимо она замерзла из-за пузырьков газа, послуживших ядрами кристаллизации. Если в стеклянной бутылке была чистая вода, она могла переохладиться на два-три градуса совершенно спокойно и на длительное время.