Не обязательно накрутится. Но при единичном эксперименте этого просто не узнать. Потому и надо повторить, можно даже в обратном порядке.
Вот скажем за последние 2ч у меня на столе давление изменилось на

мм.рт.ст., причём с тенденцией выравниваться (за последние 8ч график уменьшает наклон). Можно подловить момент (несколько часов, а иногда даже и дни) с практически постоянным давлением. А можно провести два-три-пять опытов (в разном порядке измеряя давление на этажах) и воочию увидеть разные наклоны давления/высот. И усреднением (разностей) получить более стабильный результат.
Но, я всё же склоняюсь к внешним причинам, типа тяги или ветрового изменения. Правда эффект от них почти сравним с погрешностью датчика (которая статистически говорите меньше полуметра высоты).
уйдет не более 10 минут. Ничего за это время не поменяется.
Поменяется, за последние 30ч у меня давление в одной и той же точке (на столе) изменилось на

мм.рт.ст., практически линейно (первые 24ч из них, на 16 мм.рт.ст.), что даёт изменение в 13см в минуту или заметно больше метра за 10 минут.