Это же очередная философская концепция?
Конечно. И играющая роль смелой идеи, а не подтверждённой (или, возможно, вообще подтверждаемой) истины.
Люди не могут взглянуть на мир, в котором живут, со стороны.
И эта позиция, которую Вы постоянно повторяете - тоже философская.
Взглянуть-то люди не могут, но мир всё равно существует. И нет никаких доказательств, что построенная людьми модель не может его описать таким, какой он есть, хотя бы в каких-то ключевых моментах и хотя бы по счастливой случайности.
Когда они думают, что могут - они всё равно не могут.
Ну конечно не могут. Но это не значит, что не интересно об этом размышлять. Вам не интересно, ну, Вы и не размышляйте.