Спасибо, вот сам процесс получения информации в классической механике, как он выглядит на эксперименте?
На эксперименте - это не "в классической механике". Сначала делается сам по себе эксперимент. Потом уже он сопоставляется с классической или квантовой механикой.
Я так полагаю, что наблюдение есть (теоретически) непрерывный процесс обмена энергией (света) с наблюдаемым объектом, как получение кадров на кинопленке.
Наблюдение при помощи света - всего лишь один из возможных экспериментальных способов. Можно наблюдать звуком. Можно наблюдать механическим контактом, электрическим замыканием-размыканием цепи (или меняющимся сопротивлением), электрическими и магнитными полями (ёмкости, реле), весами. Можно измерять любые величины после процесса взаимодействия - например, ловить рассеянные частицы ловушками, измеряя их энергию, импульс, момент импульса. Возможности очень разнообразны, перечислить их все невозможно.
Если же выдержку/освещение уменьшать, то получим редкие точки на кадрах, дающие сильную неопределенность положения классического тела. То есть, неопределенность в измерениях получится и для классического макроскопического тела, а не только для квантовой системы, если данные собирать "по отдельным точкам".
Всё это называется "погрешности измерений". Отличие от квантового случая в том, что повышать точность измерений можно, не влияя на сами механические процессы.
За счет статистики происходит усреднение неопределенностей и образование детерминистской картины.
Э, нет! За счёт статистики, происходит усреднение неопределённостей, и образование
статистической картины. Она всё равно имеет некоторый разброс, в рамках той погрешности, которая определяется выбранным методом и инструментами измерения.
Одна статистика от этой погрешности полностью избавиться не позволяет! Чтобы эту погрешность уменьшить (полностью избавиться от неё невозможно), требуется прибегнуть к другим инструментам и/или другой методике измерений, что может быть затруднительно, или при нынешнем уровне науки и техники - невозможно вообще.
Сам процесс засвечивания фотопластинки (тоже вероятностный) не важен
Точнее, неясно, как именно он происходит, но вероятностная модель - хорошо работает.
Как именно он происходит - это нерешённая проблема квантовой физики, и её сейчас пытаются решить. Для этих исследований этот процесс, конечно, важен.
Опять-таки, измерение в квантовой механике не есть получение одной точки, а так или иначе есть сбор и обработка многих точек.
Нет, измерение - это, в том числе, и получение одной точки. Просто статистические утверждения мы можем высказать только о многих точках.