Не условной ёмкости "чайник-палец", а ёмкости чайник - тело человека.
Давайте разберёмся с ёмкостями.
Первая в цепи, это ёмкость между нагревательным элементом и корпусом чайника. Её величину можно определить в несколько пикофарад.
Вторая ёмкость, это ёмкость между корпусом и пальцем. Её величину можно оценить, учитывая малое расстояние между корпусом и пальцем, в сотни пикофарад.
Третья ёмкость, это ёмкость между телом и землёй. Порядка 50 пФ.
Все они соединены последовательно.
Если зашунтировать ёмкость тело-земля (взявшись другой рукой за заземлённую плиту), то останутся две ёмкости (первая и вторая).
Если плотно прижать палец (не двигая его) к корпусу, то зашунтируется ёмкость корпус-палец.
Первая ёмкость минимальна. Если зашунтировать две остальные, то она будет определять максимальную величину тока. Расчётно получается менее 1 мкА. Это согласуется с замерами
ant224.