Нельзя путать raw (LMS, tristimulus) и RGB. Эти числа имеют даже разные размерности (raw это энергия, джоули, количество фотонов. а RGB это яркость, мощность, ватты, количество фотонов в секунду).
Это непринципиально, всё равно в итоге любой рецептор - это колбочка с некой функцией чувствительности. В RGB она выдаёт свой выходной сигнал или в любой другой системе - не суть. Вы же сами сказали
Преобразование происходит из трех чисел в три числа, но это не биекция, а суръекция и при этом информация безвозвратно теряется,
т.е. при преобразовании трёх чисел информации не добавится, она потеряется и исказится. Вы не ставили задачу преобразовать трёхцветное зрение с другими спектральными характеристиками в привычное нам RGB, лишь найти оптимум спектральных характеристик колбочек, RGB приводился лишь как пример потери информации в процессе регистрации. В RGB вы будете регистрировать отклики колбочек, или в любых других координатах - неважно, их всё равно три и этим и ограничено.
Короче, RAW каналов тоже лишь три и следовательно это не панацея и никакой особой дополнительной информации об исходном спектре RAW данные не несут. Да, при преобразовании RAW-RGB часть информации будет потеряна, но это не значит что RAW чем-то
принципиально отличается от RGB. В рамках данной темы их можно считать синонимами.
Уточню, я не обсуждаю задачу замены колбочек
с сохранением всей дальнейшей обработки мозгом, я обсуждаю вид сигналов на выходе колбочек (ну или данные прямо с КМОП матрицы). Что там дальше - не интересно ибо слишком сложно и зависимо от биологии (и психологии).