Да я читал. Но в книге написано одно.
А в реальном опыте, на практике, мы видим совсем другое.
Это с чего это вдруг? Как раз что написано в книге, то мы и видим.
Есть две трудности: во-первых, релятивистские эффекты требуют больших скоростей, а так - они очень малые, и требуют точных измерений.
И во-вторых, они несколько необычные (для людей, знающих только школьную физику), поэтому в них надо тщательно разбираться в интерпретации формул и предсказаний теории, а также того, что намерено в экспериментах инструментами.
Если эти трудности учесть - то книга с опытом совпадают.
С точки зрения спутника, время замедляется на спутнике, а не у нас.
Нет. Вы там на спутнике были? :-) Откуда это вы вдруг решили, что там происходит "с точки зрения спутника"?
Почему?
Вот например даже Хафеле – Китинг прекрасно видели и измерили что движутся именно они на самолёте, а не наблюдатель на земле.
Они просто в окно видели, что они движутся.
Если бы окна были закрыты, они могли бы определить только одно: они ускоряются (потому что самолёт поворачивает, чтобы вернуться в исходную точку). Вспомните опыт Галилея на движущемся корабле.
Это ускорение, точнее, факт замкнутости траектории, и приводит к тому, что у Хафеле и Китинга часы отстали от наземных. Если бы не было замкнутости траектории, не было бы и отставания - потому что не было бы возможности сравнить часы. Были бы равноправные точки зрения: либо что одни отстают, либо что другие.
P. S. Извините, что из-за набежавших на форум троллей, вы не можете получить нормальных объяснений. Обычно здесь не так.