на выходе из шланга для душа при включении холодной воды на при максимальном открытии крана смесителя давление холодной воды 0.2 МПа, давление горячей воды 0.4 МПа.
Это вы замеряете при нулевом потоке через краны? При нулевом потоке давление воды вдоль трубы постоянно пока один кран открыт хоть чуть-чуть, а второй закрыт. То есть слегка приоткрытом кране вы всегда измеряете давление на входе в квартиру. При открытой трубе это давление срабатывается на гидравлическом сопротивлении крана практически в нуль, если струя не добивает до потолка. Кстати, базовое уравнение Бернулли тут не применимо, так как оно записано для идеальной жидкости и вообще не учитывает потери в потоке, ради которых вы и прикручиваете кран.
Уравнения гидравлики во многом эквивалентны простейшим уравнениям электроники. Давление - это напряжение, поток - это ток, трубы и арматура - сопротивления, кран - переменное сопротивление. При малых скоростях течения индуктивностями можно пренебречь. На входе в квартиру толстая труба - источник напряжения с малым внутренним сопротивлением. Открытый конец трубы - соединение с землёй: нулевое давление/напряжение, но может быть ток, который вы можете измерить по скорости наполнения ванны. Закрытый конец трубы - та же точка, отрезанная от земли, между которой которой и землёй подключён вольтметр. Нарисуйте свою гидравлическую схему в электрических аналогиях и подумайте, что именно вы меряете.