Получается, в идеальной игрушечной модели и показания пьезометра будут ниже, чем в баке и при этом равны показаниям гидродинамической трубочки, повернутой поперёк течения жидкости?
Да. Собственно, чем пьезометр отличается от гидродинамической трубочки, повернутой поперек потока? Ничем.
В аэро- и гидродинамике различают статическое давление (и температуру) и полное давление (и температуру). Статическое давление и температура - это такие давление и температура, которые показывает манометр или термометр, "плывущий" в потоке вместе с жидкостью. В частности, такое давление (статическое) показывает трубка, которая повернута входом поперек потока.
А полное давление или температура - это такие давление и температура, которые измерит неподвижный манометр или термометр, если поток в него попадает и там внутри него затормаживается. Ясно, что при торможении потока его давление и температура всегда повышаются. Поэтому полные давление и температура всегда выше статических. В частности, трубка Пито (загнутая и направленная против потока) измеряет как раз полное давление.
Это видео посвящено уравнению Бернулли, а учет вязкого трения там упоминается лишь в конце, как добавка

. На самом деле эта добавка самая сложная во всем этом уравнении, она никак из него не следует, и часто она вообще решающая. Инженерные расчеты трубопроводных сетей практически сводятся исключительно к расчету этой добавки, т.е. там всюду сплошное гидравлическое сопротивление, а вовсе не уравнение Бернулли. Инженеров интересует в основном падение давления по длине трубы и на всяких местных сопротивлениях типа кранов, дросселей, поворотов, сужений и пр. Согласно чистому уравнению Бернулли без

это падение давления всюду просто равно нулю.
Нам на самом деле часто не особо интересно падение давления, связанное с изменением скорости потока, поскольку оно обратимо. Например, скорость потока внутри крана повысилась (из-за сужения прохода), давление внутри крана упало. Скорость на выходе крана упала (поток снова вернулся в трубу исходного сечения) - давление снова восстановилось. Так говорит уравнение Бернулли. Но зачем нам такой кран? Он же ничего не делает. Мы используем краны потому, что самым значимым вкладом там является именно

, т.е. это слагаемое самое важное.