Каким материалом надо владеть, чтобы, например, понять доказательство теоремы Грина Тао?
это уже т.н." Аддитивная Комбинаторика", вот хороший видокурс, но он помимо комбинаторики требует свободного владения высшей алгеброй и теорией чисел:
http://chebyshev.spb.ru/speaker/?id=3013а если интересует комбинаторика в целом, то есть учебник Стенли - Перечислительная Комбинаторика, но там явный перекос в алгебру и теорию представлений
Вообще говоря, не уверен что "чистая" комбинаторика может быть продвинутой, хотя есть крайне сложные комбинаторные задачи из международных олимпиад. Я как студент планирующий специализироваться на комбинаторике иногда их решаю, ИМХО это полезно.
Еще можно посмотреть в сторону Эрдёшевской комбинаторики графов, так как это ближе всего к классической.