В, пользуясь инструментом СТО, следит за возрастом С в процессе полёта. Как полученная величина будет соотноситься с его собственным возрастом по ходу всего путешествия?
СТО - это не инструмент, это теория.
Один из вариантов ответа (скорее всего, вас не устроящий):
1. В первую половину полёта возраст C будет запаздывать.
2. В середине полёта, когда B развернётся, возраст C скачком увеличится до величины, большей текущего возраста B.
3. Дальше, в оставшуюся половину полёта, возраст C снова будет запаздывать, и к концу путешествия сравняется с возрастом B.
Это картина при условии, что "следить за возрастом C" означает "рассчитывать возраст C в своей сопутствующей ИСО, в момент, одновременный по этой ИСО с текущим моментом". Эта картина не может наблюдаться именно в таком виде никакими приборами, потому что никакие приборы не увидят, что творится с C, быстрее скорости света.
Ещё один из вариантов ответа (тоже, скорей всего, вас не устроящий):
1. В первую половину полёта возраст C будет запаздывать. При развороте с возрастом C ничего не случится.
2. Во вторую половину полёта некоторое время B будет видеть, что C движется в ту же сторону с той же скоростью, и их возрасты растут одинаково (при этом, C уже младше за счёт накопленного отставания).
3. Когда B увидит, что C развернулся и начал приближаться, то B увидит, что возраст C начал расти быстрее, и к концу путешествия, к моменту встречи, нагонит возраст B.
Это картина при условии, что "следить за возрастом C" означает "наблюдать C при помощи световых или радиосигналов, или любой связи со скоростью света, но не рассчитывать ничего такого, чего нельзя было бы наблюдать непосредственно". Эта картина отличается от предыдущий, поскольку в ней B видит не то, что происходит с C "в настоящий момент", а видит то, что было раньше, за счёт задержки сигнала.
Вопрос, конечно, детский, но требует прочитать хотя бы одну книжку по СТО.