А какие есть основания так считать.
Возможность брать в классической теории предел
То есть мы заведомо можем экспериментально взять такую массу, которая не будет отличаться по свойствам от пробной.
В квантовой теории это не так: нам рано или поздно придётся иметь дело с одной элементарной частицей, то есть с заранее предписанным природой списком возможных масс, и не иначе. То же ждёт нас с зарядами в смысле изучения электродинамики. Поэтому с отдельными элементарными частицами приходится работать при помощи квантовой электродинамики - более сложной теории, в которой нет уже понятия "пробный заряд".
Но квантовые эффекты гравитации от нас очень далеко, так что с гравитацией такой проблемы практически не возникает.
Чем отличаются СО одного тела и другого?
А при чём тут это? Ничем не отличаются. Нам в любом случае нужна не СО тела, а инерциальная СО.