Смешная оговорка, книжка называется "Квантовая теория поля и топология".
Но Munin всё же прав, лучше говорить об унитарной симметрии лагранжиана.
Нет, лучше - о глобальной симметрии. Слово "унитарность" в квантовой теории очень сильно зарезервировано.
Так вот у меня вопрос о том как указанная часть лагранжиана стандартной модели может быть инвариантной относительно

,

групп преобразований необходимого набора спиноров, если не указать эти наборы вручную с помощью ловальных калибровочных преобразований.
На самом деле, она инвариантна относительно

где

- количествно вообще всех безмассовых фермионных полей, которые вы перечислили (и считая цвета отдельно). А с учётом того, что для безмассовых фермионов правые и левые компоненты становятся независимыми, может быть, даже и

тут я не уверен. А те

и

о которых говорите вы, в эту большую группу просто вкладываются.
Это элементарный факт квантовой механики, которую вам ещё триста лет назад рекомендовали изучить, и которую вы до сих пор высокомерно игнорируете. Называется "принцип суперпозиции".