Если студенты - электрики/экономисты и др., то мое определение подойдет.
Не очень-то подойдёт. Ну, допустим, нормировка -- это ещё куда ни шло. Но уже с "ориентированностью" объёма -- проблема. Можно, конечно, сказать, что при перестановке рёбер он должен поменять знак, но немедленно возникает встречный вопрос: а с какой стати-то, собственно? (не забывайте, что дети на этот момент ещё совсем не приучены к абстрактной математике). И уж совсем непонятно, откуда вытягивать линейность (что геометрически вовсе не тривиально, уже в случае векторного произведения это некоторая проблема). И, наконец: когда мы со всем этим отмучимся, то всего лишь выйдем на аксиоматическое определение. Ну так это и с самого начала можно было сделать.