Итак, нет никакой разницы в решении данной задачи для бесконечной пластины конечной толщины и бесконечной пластины бесконечно большой толщины (проводящего полупространства).
Вам надо понимать, что в этих задачах фактически участвует не пластина, а "одна сторона пластины" - та граница, которая отделяет пластину от вакуума.
Остался лишь следующий вопрос: не будет ли иместь место инерционность ("запаздывание") такого процесса установления равновесного распределения поверхностной плотности заряда при "быстром" перемещении заряда-оргинала? ....."не успевают притекать из бесконечности"....
Будет, но она не будет связана с бесконечностью. При быстром перемещении заряженной частицы, заряды на пластине будут совершать локальные перемещения.
Кроме того, при достаточно быстром колебании заряженной частицы, волны от неё будут проникать в проводящую поверхность на конечную глубину (очень небольшую), и здесь зависимость от толщины пластины может обратно возникнуть.