А как, к примеру сварочный аппарат "Лига" (на электролизе , упустим момент потребления им энергии), производит горючий (и довольно хорошо) газ. Неужели для двигателя внутреннего скорания это не пойдет? (протестировать пока не могу, доставка с Питера до моего региона долговато да дороговато

, пока не созрел)
Пробывал электролиз по методу Наудина (на графитовых стержнях) - довольно хорошо (а красиво то как), но графит выгарает, что не напасешься.
На счет герметичности - не советую, бахает конкретно (на первых моментах нужно хорошо проветриваемое помещение).
На личном опыте: в пластиковой бутылке от 0,5л Фанты, воды нехватало грамм 100-150 и крышка была открыта, а хлопок при попадании искры был как выстрел из ружья

. Страшно представить, что произойдет при гермитичности, наверно БОМБА малого радиуса действия

.
Может все-таки, при эксперементе, собирать газ через что-то похожее на перевернутую лейку..., думаю максимум вреда эта лейка взлетит.
А чтобы делать герметезированный бак, то думаю необходимо снабжать защитой:
1) контроль уровня воды (автоматически отключать процесс при падении уровня)
2) как-то гасить искру по трубопроводу (чтоб в обратку не ушла)
... и наверное еще куча пунктов...