Я ведь правильно понял, что эту запись надо рассматривать как остаток от деления числа 21 на 78? или эта запись обозначает множество чисел, которые при делении на 78 дают в остатке 21 (т.е. чисел, сравнимых с 21 по модулю 78)?
Множество чисел, которые при делении на

дают в остатке

обозначают обычно

или

(хотя обозначения не настолько общепринятые, ИМХО).
Через

я (и Вы, видимо, тоже) обозначаю остаток от деления

на

(бинарную операцию), более-менее устойчивого обозначения этого я не видел (погромисты еще пишут

, но лучше так не делать).