Я ведь правильно понял, что эту запись надо рассматривать как остаток от деления числа 21 на 78? или эта запись обозначает множество чисел, которые при делении на 78 дают в остатке 21 (т.е. чисел, сравнимых с 21 по модулю 78)?
Множество чисел, которые при делении на 

 дают в остатке 

 обозначают обычно 

 или 

 (хотя обозначения не настолько общепринятые, ИМХО).
Через 

  я (и Вы, видимо, тоже) обозначаю остаток от деления 

 на 

 (бинарную операцию), более-менее устойчивого обозначения этого я не видел (погромисты еще пишут 

, но лучше так не делать).