Но одиночный электрон вам картины и не нарисует. Интерференционная картина -- статистическая закономерность, она появляется когда мы проводим опыт много раз
Естественно, имелось виду что электрон одиночный в одном "выстреле", от выхода из источника до попадания в экран. А интерференционная картина - результат множества таких выстрелов.
А когда мы переходим к анализу статистики, появляются вероятности, появляются амплитуды (как вспомогательное средство для расчёта вероятностей), и вот амплитуды-то и интерферируют
ОК, если открыта только одна щель, то электрон может попасть с ненулевой вероятностью в любую точку экрана. Если отрыты обе, то появляются "тёмные зоны", куда электрон не попадает никогда. Если предположить, что в каждом конкретном выстреле электрон проходит только через одну щель, то как тогда он "узнаёт", что вторая щель открыта, и поэтому в "тёмную зону" лететь нельзя?