Берем атом какого-нибудь вещества и говорим - у него (после выделения этого состояния)

и

. В том, что

можно убедиться в эксперименте Штерна-Герлаха. А в каком эксперименте можно увидеть направление

?
Дык опять же в эксперименте Штерна-Герлаха. Надо только понимать, что "увидеть" направление

удастся не "за раз", а лишь в результате анализа накопленной статистики разных измерений. Это выглядит примерно так.
Пусть, как Вы говорите, есть источник атомов в состоянии с

и

(причём, здесь предполагается, что задано направление оси

, относительно которой определены состояния

так что

Заданы и две остальные оси:

и

Спин атома предполагается равным нулю, а иначе надо вести речь о суммарном моменте

) Сначала мы долго и нудно прогоняем входной пучок атомов через прибор Ш-Г с собственной осью, выровненной вдоль заданного направления

- просто чтобы убедиться, что на выходе получается единственный пучок, который отклонён соответственно значению

т.е. - чтобы убедиться, что источник работает хорошо.
Затем мы повернём прибор Ш-Г, выровняв его собственную ось вдоль оси

И снова будем долго повторять измерения. Здесь оказывается, что входной пучок расщепился: теперь атомы обнаруживаются с разными значениями

относительно новой собственной оси прибора, и мы нудно пишем в протокол измерений, сколько раз какое значение

обнаружилось. В этом опыте

Усреднив эти результаты измерений, имеем

Затем повернём прибор Ш-Г, выровняв его ось вдоль

и аналогично измерим

Вместе с результатами первой серии измерений (где флуктуаций не было, так что

) в итоге имеем экспериментальную информацию об усреднённом векторе момента. В данном примере согласно теории должно получиться

Саму величину орбитального момента

при этом можно найти разными способами. Один из способов - провести аналогичные серии измерений при произвольных значениях угла

между исходной осью

и осью повёрнутого прибора Ш-Г. Величина

по определению будет равна равна максимальному обнаруженному

причём её можно найти и из формулы

для количества наблюдаемых пучков на выходе повёрнутого прибора Ш-Г. Другой способ - воспользоваться старыми (упомянутыми выше) протоколами измерений, чтобы найти из них
средние значения квадратов проекций момента и сравнить с теоретической формулой, верной для состояния

(где

):

.
(Необходимость сравнения с теорией не есть специфика КМ; ведь в классической механике для количественного определения момента импульса тела тоже недостаточно только созерцания).