Многочлен и полином - это одно и то же. Если его коэффициенты известны, то тем самым он весь известен. Что Вы хотите получить?
Это понятно. Хочу получить конретную формулу выражающую зависимость z=f(x,y).
Т.е. дан полином Чебышёва lnx,y 6 порядка, известны коэффициенты, как мне получить конкретную формулу ? (например: z = a+bx+cx^2 и т.д.).