Вот например волновая функция электрона схлопнулась в некой точке пространства-времени
При этом определилась координата
А что в этой точке пространства-времени происходит с импульсом?
Слова "в этой точке пространства-времени" зачеркните, пожалуйста.
Можно задать вопрос "а что происходит с импульсом
электрона". Импульс, как величина, привязан именно к электрону, а не к точке пространства-времени.
Импульс тоже схлопнулся - в неопределённую величину, типа распределения
На самом деле, любое реальное схлопывание координаты происходит не в одну точку, а в некоторую область конечного размера, и поэтому импульс тоже схлопывается в распределение конечного размера. Например, в гауссовский "колокольчик". По координате - очень узкий, по импульсу - очень широкий.