Ну Вы же искали стационарные точки. Их либо одна, либо две. Если их две, то обе минимумами быть не могут, потому что между минимумами у непрерывной функции должен быть максимум.
Кстати, это не верно для функций от двух и более переменных. Какой бы смысл не придавать слову "между".
А более или менее интересные системы в теормехе как раз часто имеют >1 степени свободы. Тогда потенциальная энергия будет от >1 переменных. И у системы может быть 2 устойчивых положения равновесия вкупе с отсутствием других точек равновесия вообще.