Я уже писал, если кромка скругленная, то в самый момент удара на чурбачок действуют силы в поперечном направление(с острой кромкой эти силы меньше) и раздирают его на половинки. Если чурбачок сухой без сучков, он должен разлетаться на части уже в момент удара
Раздирание важно, если чурбачок сырой или с сучками. В этот момент лезвие может заклиниться, если угол клина лезвия меньше - тут речь идёт о коэффициенте трения дерева по железу, который равен тангенсу половины угла, при котором происходит заклинивание. Такой большой величины, как
этот коэффициент обычно не достигает, поэтому угла клина 30° и хватает. А когда достигает - лезвие всё ещё легко выдернуть (чтобы лезвие было трудно выдернуть, угол под тангенсом должен быть значительно больше). Если бы угол клина лезвия был 5°, то заклинивание происходило бы практически всегда, а выдернуть лезвие часто было бы трудно.
Второй фактор, связанный с углом клина лезвия - это насколько глубоко входит клин. Для более острого клина торможение клина меньше, и он входит глубже в щель, причём раздвигает её на меньшее расстояние. Оптимально тратить кинетическую энергию колуна на раздвигание щели, а не на торможение. Если бы не торможение трением, более узкий клин был бы более эффективен: он создаёт большую раздвигающую силу при той же силе вдоль клина.
А от угла кромки при раскалывании сухого без сучков чурбачка поперечные силы не зависят. Они попросту гуковские, до момента наступления необратимой деформации, а потом нелинейные, но тоже зависящие только от ширины щели. Более тупая кромка сталкивается с большими
продольными силами против своего движения. Почему кромку не затачивают - думаю, что во-первых, просто незачем, а во-вторых, может быть, тупая кромка "позволяет" дереву "самому выбрать", по какой линии раскалываться, а заточенная - "навязывает" дереву линию точно под своим заострённым краем. Между тем, дерево неоднородно, и раскалывание в разных местах происходит с разной лёгкостью, так что тупая кромка в этом плане может быть выгоднее.
И всё это очень далеко от вопросов колки льда :-) У льда гуковский участок пренебрежимо мал, а волокон, направленных вдоль чурбачка, нет.
В Инете есть мнение, что закругленное острие при ударе создает ударную волну
Да ну, ерунда какая. Для этого колун должен двигаться быстрее скорости звука в древесине, а она порядка скорости звука в воде (полтора км/сек), гораздо больше скорости звука в воздухе :-) Вы можете махать колуном со сверхзвуковой скоростью?