Похоже, я просто забыл как она доказывается

Ну тупо доказывается. Если значение

не является предельной точкой для множества значений, то в некоторой окрестности

значения функции

отделены от нуля и, значит, функция

ограничена. Тогда для неё точка

будет устранимой, а значит, для самой функции

-- или тоже устранимой, или полюсом.
Конечно, тут ещё вопрос, что считать курицей и что яйцом. На мой вкус, теорема Сохоцкого и вообще вся группа теорем, связанная с классификацией особых точек, принципиальнее, чем теорема Лиувилля (которая в таком случае следует из этих теорем уже автоматически).