Не ну почему?
Ну, мне бы хотелось ответить, почему, но к сожалению, это область мне мало знакомая, я только знаю, что по ней много толстых книжек написано нестуденческого уровня: неголономная динамика, качение диска и тора (от того, острый или скруглённый край у монеты, зависят уравнения связей). Некоторые из этих книжек лежат у меня на полке (на винчестере), но пока не прочитанные.
Угу, один известный советский математик-академик решил в свое время практическую задачу о неустойчивости самолета при взлете. Правда, там резиновое колесо было, а не монета.
Колесо самолёта тоже среди неголономных систем рассматривается, но от монеты оно отличается тем, что к нему весь остальной самолёт приделан :-) Так что с обеспечением вертикальности плоскости колеса проблем нет, как бы оно ни вертыхлялось.