Пока параллельно искал ответы на тему интерполяции на плоскости, наткнулся на форум
http://faqs.org.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=8406. Там рекомендуют в качестве одного из решений использовать интерполяцию Сибсона. Мы как раз расчеты проводим методом естественных соседей NEM (по своей сути - МКЭ), использующий интерполяцию Сибсона и Лапласа (non-Sibsonian), которая дает более точный результат, нежели линейная интерполяция МКЭ. Как получим результаты сравнения обоих подходов (Сибсон и линейная), сообщу результаты.
Вопрос с эффективной привязкой к старой сетке - действительно сложный. Но ведь уже давно расчеты научились проводить на подвижных сетках, неужели нет эффективного решения?
Где можно почитать подробнее о кубическом сплайне на плоскости (или в треугольнике)? Большинство классических книг по сплайнам начинаются со слов: "пусть задана прямоугольная равномерная сетка...".