Обычно погрешность интерполяционной формулы выражается через максимум модуля производной какого-то порядка на отрезке интерполяции. В Вашем случае, похоже, максимум модуля любой производной слишком велик. Если Вы можете что-нибудь сделать с Вашей функцией, чтобы максимум какой-нибудь производной на нужном Вам отрезке стал не слишком большим, тогда проблема решается. Вот
ИСН предлагает прологарифмировать, но Ваша функция слишком крутая для этого. Ну, можно прологарифмировать ещё раз

Если же Ваша функция немеряно крута и не поддаётся даже многократному логарифмированию, тады опаньки

Она растёт быстрее любой элементарной, и пытаться хорошо интерполировать её элементарными функциями, имхо, безнадёжная затея...