Что делать, или здесь надо с приращением функции что-то делать?
Да, именно исходя из определения -- анализируя соотношения приращений. Задача облегчается тем, что по каждой из независимых переменных

и

функция является чётной. Поэтому для дифференцируемости в начале координат
необходимо, чтобы частные производные по

и по

в этой точке равнялись нулю. Найдите отсюда допустимый диапазон для

, а потом уж докажите формально, что для каждого

из этого диапазона дифференциал действительно существует и равен нулю.