я не понял вопроса, но всё же попытаюсь ответить.
Дело в том, что норма оператора
отвечает за устойчивость только соотв. стационарной задачи (когда производная по времени исчезает).
А устойчивость нестационарной задачи определяется не просто нормой, а спектром.
Оператор
отрицателен. В принципе -- потому, что исходный дифференциальный оператор отрицателен (а теперь всё же исправьте знак в Вашей версии уравнения теплопроводности). Соответственно, и спектр у него отрицателен.
Обычная неявная схема сводится к соотношению
. Схама Кранка-Николсона -- к
. В обоих случаях отрицательность оператора
гарантирует, что спектр оператора в правой части зажат в интервале от 0 до 1. Это и обеспечивает абсолютную устойчивость, независимо от соотношения шагов.
А вот для явной схемы будет
, и малость собственных чисел оператора справа становится уже нетривиальной. Собственные числа
зажаты между
и
-- с точностью до постоянных множителей. Отсюда и возникает условие устойчивости
.