Неверно эти сигналы принимать за мышление
Верно: эти сигналы и есть объективное проявление психических процессов. Психические процессы дуалистичны: у них есть объективная сторона, изучаемая прежде всего нейронауками, и субъективная сторона - ею занимается в первую очередь психология и когнитивные науки.
Мышление — не материальный процесс обработки сигналов
Какая-то мешанина. Мышление, как и все психические процессы, с философской точки зрения материально онтологично, и идеально гносеологически. И разумеется, что мышление - это материальный процесс, в том смысле что изучается эмпирическими науками, а именно естественными науками, медициной и психологией.
Функций тела множество, и мозг управляет ими даже когда, как говорят, «вы спите»
Кэп, спасибо, что заново открыли бессознательное.
На экране или на других материальных носителях вы не можете видеть процесс мышления личности
Объективную сторону мышления конечно же можем и видим, а субъективно переживаемую, нет, не можем, поэтому подключаются другие методы и способы исследования, как количественные, так и качественные - для этого и существует психология с ее богатым инструментарием изучения психики.
все ваши действия пишутся и хранятся
Не все. Почитайте что-нибудь про работу памяти.
Но это не папин или мамин опыт
Кэп, и снова спасибо, а то же мы не знали, что ребенок биологически и психологически не есть полная копия папы и мамы.
Мышление не передаётся с хромосомами
Генетический компоненты в разных функциях и компонентах психики различен. Не надо делать обобщающие выводы космического масштаба.