Не все, это такие ситуации, в которых фигурируют любые массивные тела?
Не все, это значит, что не всякий конечный кусок пространства-времени имеет нулевую кривизну, независимо от того, есть ли в нём или за его пределами какие-то тела.
(Смысл высказывания относительно принципа эквивалентности вообще не уловил).
Прямой смысл в том, что принцип эквивалентности применим независимо от кривизны пространства-времени. И пример Эйнштейновского лифта - вовсе не про кривизну или её отсутствие.
А подсмысл в том, чтобы слегка расслабить тех, кто слишком зациклен на кривизне.
Имелся ввиду например 3d объем в трехмерном риманово-эвклидовом (в смысле не псевдоэвклидовом) пространстве. От выбора 3-координат в этом пространстве он не зависит.
Мы же говорили о теории относительности, а не о геометрии трёхмерного пространства.
Но вообще-то, не вижу в чем здесь возражение.
Возражение направлено против вот этого мнения, которое Вы сейчас озвучили повторно:
Короче, итак можно сформулировать все что надо, только пользуюясь понятия "системой координат" ("привязанных", или "не привязанных" как угодно или нужно для "настоящей физике", по ситуации).
Не всё можно выразить, пользуясь только понятием системы координат. Разумеется, тело отсчёта можно выразить, сказав, что это такое тело, мировые линии любых малых частей которого определяются уравнениями
. Но в понятии системы отсчёта есть ещё кое-что. Уже для того, чтобы начать отсчитывать пространственные расстояния, нужно что-то добавить к понятию тела отсчёта. А чтобы посчитать, например, момент импульса Земли относительно СО, ориентированной по удалённым звёздам, нужно добавить к этому понятию ещё больше.