Закон кипящего яица

[vicvolf]

stalvoron в сообщении #1634444 писал(а):

Уважаемый,vicvolf, а Вы обратите внимание на форму дна кастрюли. Как правило дно никогда не бывает идеально плоским. Если дно выпуклое в середине внутрь кастрюли, то под действием множества пузырьков яйца переместятся к стенке. Кроме того и кастрюля может стоять (и стоит обычно) на плите не горизонтально. Пока вода не кипит яйца из за сопротивления воды и трения лежат произвольно. А как вода закипела, яйца под действием множества хаотичных импульсов "подвсплывут" и очевидно сползут к краю. Может так?

Дно кастрюли ровное и стоит кастрюля ровно. Если положить яицо в кастрюлю без воды, то оно к краям не скатывается.

[stalvoron]

vicvolf в сообщении #1634447 писал(а):

Если положить яицо в кастрюлю без воды, то оно к краям не скатывается.

Конечно без воды не скатится. А когда появятся пузырьки и создадут флотацию и возникнет хаотическое пульсирующее воздействие - как знать? Вы не видели, как под действием высокочастотной вибрации предметы начинают упорядочено двигаться, особенно те, у которых центр масс не совпадает с осями симметрии. Уклон может быть не заметен, а "оно" ползёть. Иногда, даже "вгору". Кроме того, конвективные потоки направлены от середины кастрюли верх и к с стенкам. Вначале мощность потоков небольшая и яйца не двигаются, а когда вода вскипает, то во первых - флотация, а во вторых мощность потока увеличивается. И яйца "поплыли" к стенке. По моему ничего загадочного. У меня есть теория, что если варить яйца в пожарном ведре, то "Закон кипящего яйца" локально не будет проявляться (шутка). Тысячу раз варил яйца, всегда после варки они располагались как попало.

[vicvolf]

stalvoron в сообщении #1634491 писал(а):

Тысячу раз варил яйца, всегда после варки они располагались как попало.

Не после варки, а во время варки, когда вода кипит. Я вынимал яицо из кипящей воды и опять клал. Яицо начинало смещаться в сторону ближайшей стенке кастрюли. Это могут быть разные стенки!

[DimaM]

По мне, версия уважаемого(ой) vicvolf выглядит достаточно убедительной.

[vicvolf]

stalvoron в сообщении #1634491 писал(а):

Вначале мощность потоков небольшая и яйца не двигаются, а когда вода вскипает, то во первых - флотация, а во вторых мощность потока увеличивается. И яйца "поплыли" к стенке.

Но мощность потока не увеличивается скачком, как только начинается кипение воды. А яйца начинают смещаться только при кипении.

[sergey zhukov]

vicvolf
Я думаю, что именно скачком и увеличивается. Ведь скорость всплытия пузырей гораздо больше, чем скорость конвекции сплошной воды без пузырей. Получается эрлифтный насос.

[vicvolf]

sergey zhukov
При кипении воды пузыри из-за конвекции идут к стенке кастрюли, ударяясь о яйцо. При ударе пузыри передают свою кинетическую энергию яйцу. Таким образом, возникает дополнительный импульс силы (кроме конвекции), приложенный к яйцу и направленный к стенке кастрюли.

[stalvoron]

sergey zhukov в сообщении #1634524 писал(а):

Получается эрлифтный насос.

И я про это.

vicvolf в сообщении #1634538 писал(а):

пузыри из-за конвекции идут к стенке кастрюли,

Как это, а почему это? Пузырьки с неслабым давлением внутри, категорически стремятся вверх, а не к стенкам. И образовываются они в том числе и под яйцами. А может и в большей степени под яйцами. Кстати, приспособление " сторож" для кипячения молока не смещается конкретно в стенке, хоть на нём есть специальный канал "в бок" для сброса паровой "подушки".

[vicvolf]

stalvoron в сообщении #1634562 писал(а):

Пузырьки с неслабым давлением внутри, категорически стремятся вверх, а не к стенкам.

Они идут вверх и потом к стенке. Это не сложно проверить.

[wrest]

Извините ради Б-га, не смог удержаться. Сводка обсуждения, сделанная ИИ:

(Оффтоп)

Закон кипящего яйца

• Во время кипения яйца в кастрюле оно прижимается к стенке.

• Пользователи форума обсуждают причину этого явления.

• Предполагается, что это происходит из-за конвективных потоков, пузырьков воздуха или формы дна кастрюли.

• Эксперимент показал, что яйцо начинает смещаться к стенке только при появлении пузырьков.

• Увеличение мощности конвективных потоков при кипении воды также может влиять на движение яйца.

viewtopic.php?f=53&t=157305&start=0&&view=printall

[vicvolf]

(Оффтоп)

wrest
Иногда простые, на первый взгляд, вещи могут быть очень интересными!

[sergey zhukov]

vicvolf в сообщении #1634538 писал(а):

При ударе пузыри передают свою кинетическую энергию яйцу

Хе-хе. Кинетическая энергия пузыря... Впрочем, понятно, о чем речь.

[Утундрий]

(Оффтоп)

Я так и не услышал, по какому закону кипит яйцо?

[Red_Herring]

Утундрий в сообщении #1634763 писал(а):

Я так и не услышал, по какому закону кипит яйцо?

А кипит ли оно? Вода кипит, а с яйцом дело темное.

[ozheredov]

Утундрий в сообщении #1634763 писал(а):

Я так и не услышал, по какому закону кипит яйцо?

Яйцо кипит по закону

$$\text{Я} = (U^T U)^{-1}nD(r)I^i$$

где $U$ и $I$ - соответственно унитарная и единичная матрицы, $n$ - число молекул воды в кастрюле, $D(r)$ - дисперсия расстояния от яйца до центра кастрюли, $i$ - мнимая единица. Возможно, кто-то обнаружит сходство формулы с ником одного заслуженного участника, но уверяю вас - это чистейшей кипящей воды совпадение.