Получается просто. Я не ошибся?
Нет, не ошиблись. Это действительно простейший вопрос, на понимание определений и обозначений.
В чем интуитивный смысл такого определения многочленов на точках кривой?
Тут значение многочлена на точке плоскости определяется не каким-то особым образом, а обычным, как в аналитической геометрии или вообще в школе классе в 8-м, когда уравнение окружности проходят. Более глубокого смысла тут нет.
Получается нечто сравнения по модулю, где два многочлена, определенные на точках кривой, сравнимы или эквивалентны, если их разность принадлежит идеалу аффинного многообразия, на котором они определены?
Правильнее сказать "если два многочлена сравнимы по модулю идеала, определяющего кривую, то их значения в любой точке кривой совпадают".