А если кривая неплоская?
Извините, я был неаккуратен. (Сейчас буду более аккуратен, но тоже не совсем, спрашивайте, если непонятно.) Предположим, что кривая хотя бы

-гладкая. Пусть
![$\gamma:[0,1]\to \mathbb R^n$ $\gamma:[0,1]\to \mathbb R^n$](https://dxdy-04.korotkov.co.uk/f/f/0/d/f0dfc2d264e37e30ef8a928b35b3428182.png)
-- натуральная (т. е. изометрическая) параметризация. Тогда

-- это (не обязательно регулярная) параметризованная кривая на единичной сфере

, а интеграл кривизны (ваша величина, умноженная на

) -- её длина.
Если

, то можно брать кривизну со знаком и длину

считать тоже со знаком (то есть положительной при движении по часовой стрелки и отрицательной при движении против). Тогда интеграл кривизны

будет зависеть только от касательного вектора к начальной и конечной точке кривой (и равен ориентированному углу между ними); в частности, он будет целым кратным

для замкнутой кривой. Если брать беззнаковую кривизну, то получится более сложная штука: повороты туда-обратно не уничтожают друг друга, а складываются. При

кривизна бывает только беззнаковая. Но смысл величины тот же: угол поворота касательного вектора. -- Что это такое? -- для ломаной это понятно что такое, а гладкую (даже просто непрерывную) кривую можно приблизить ломаными.
Но слишком уж просто она задаётся, чтобы её не придумали давным-давно.
Конечно, давным-давно придумали. Например, про это была первая статья Милнора (ему было 18 лет): он доказал, что если интеграл кривизны по узлу в

, то узел тривиальный.
On the total curvature of knots -- смотрите там ссылки, а ещё там аккуратно написано про приближение ломаными.
-- 19.08.2021, 23:03 --Вот ещё интересное:
https://arxiv.org/abs/math/0606007.