gogoshikХорошие вопросы.
По поводу первого, раз мы убедились, что каждое отношение эквивалентности связано с единственным разбиением (докажите в обратную сторону, что любое разбиение — это набор классов по некоторому отношению эквивалентности, которое легко определить через разбиение явно), то можно считать количество разбиений. Это не какие-нибудь сочетания или перестановки, но тоже в конце концов поддаётся комбинаторике.
beroal уже написал как это число зовут.
По поводу второго: на конечных часто можно просто задать как-то произвольно на нескольких элементах и потом по надобности распространить на остальные, соблюдая свойство. Не очень скучное несимметричное можно например построить уже на множестве
, да и нетранзитивное там же, но ещё нагляднее на
. Пустое или «полное» (
) отношения обладают кучей свойств. Отношение предпорядка можно получать естественным образом из графа, отношение частичного порядка — из предыдущего (кроме прочего). В общем тут надо смотреть каждое свойство более-менее отдельно.