Перечислите все?
1. Вопрос 2. Лучше то, что требует меньше энергии. Энергетически выгоднее стартовать с ребра, а не из центра. Если игнорировать возможности двигателя и допустимые траектории. Если их не игнорировать, то нужно задать эти ограничения, и тогда задача станет сложной и интересной, но на теорию управления.
2. Вопрос 4. Для диска из железа (железо домысливаем, в первой задаче просто "металл") с параметрами из задачи 1 (диаметр 6000 километров, толщина 2.5 метра) вторая космическкая скорость в центре равна 7 метров в секунду, что гораздо меньше тепловых скоростей молекул в земной атмосфере. Следовательно, вся атмосфера мгновенно разлетится, а что не разлетится станет настолько холодным, что в нём уже не полетаешь. Авторы утверждают, что полетать на биплане получится в центре.
3. Вопрос 7. Энергетически выгоднее стартовать в направлении центра, ускоряясь в окрестности минимума гравитационного потенциала. Опять же, если игнорировать возможные ограничения двигателя и допустимые траектории. Если их не игнорировать, то нужно задать эти ограничения, и тогда задача станет сложной и интересной, но на теорию управления. Но если даже целью задать минимальное время покидания гравитационного поля планеты, как предлагается в ответах, и двигатель развивает очень большое ускорение, то стартовать нужно скорее всего не по направлению местного отвеса, а по прямой мимо края плоской Земли. Потому что на больших расстояниях гравитационное поле будет сферическим. А локальное направление отвеса большого смысла не имеет.
PS На нормальной Земле ракеты стартуют первоначально в направлении против силы тяжести, думаю, по двум причинам. Потому что так стоят на стартовом столе и чтобы как можно быстрее преодолеть плотные слои атмосферы и начать разгоняться с большими скоростями.
PPS Все неоднозначности в формулировках задач используются против авторов задач.