Ну я же сказал, что Вы обрезали сферическую шапку. Тем самым все точки сферы

уже не рассматриваются. Снизу же, при

вообще плоская площадка -- это и есть третья часть поверхности. Остаётся только боковой сферический слой

.
-- 10.06.2018, 18:59 --С цилиндром, кстати, ровно та же история, только сквозная дыра в области будет одинаковой ширины. Наверное, Ваше недоумение из-за того, что вы думаете не о
поверхности, а о
теле. В случае тела, действительно, из-за сужения гиперболоида, внутри будут точки, принадлежащие шару, но не принадлежащие гиперболоиду. В случае поверхности, верхняя часть сферы оказывается отброшена и более не рассматривается.
Короче, просто представьте себе эту фигуру, может, в каком-то мат.пакете постройте, помня, что внутренность её нас вообще на интересует, только граница.
-- 10.06.2018, 19:15 --Ещё, насчет того, как Вы расставили знаки в интегралах. Для рассматриваемой поверхности внешняя нормаль к гиперболоиду получается направлена
внутрь гиперболоида, т.е. угол будет острый.
Кстати, тут подумалось, а что если Ваша поверхность -- наоборот ограничена сверху сферической шапочкой, сбоку гиперболоидом и снизу -- плоскостью

?