Это многое объясняет.
В работе с термопарой, для снятия режимов нагрева различных радиоэлементов при SMD монтаже (оплавление в конвекционной печи), я уже не одну "собаку съел".
Важный момент, для правильной работы термопары, при измерениях температуры объектов миллиметровых размеров.
После спая (шарика) не должно быть никакой скрутки - провода термопары должны выходить прямо из спая и больше нигде не соприкасаться, так как ЭДС возникает в месте последнего (наиболее удаленного от шарика) контакта проводов, а этот контакт удален от поверхности измерения да и не стабилен.
Теперь о теплоемкости.
У оксида алюминия теплоемкость очень сильно зависит от температуры, что будет также влиять на режим (кривую) охлаждения резистора - как и коэффициент теплоотдачи.