пределение влажности:

относится только к плотным средам, в которых присутствуют пары воды, или можно говорить о пространстве, в котором находятся только пары воды и больше ничего? где:

- плотность паров в некотором пустом объеме и плотность насыщенных паров, соответственно. Корректно ли говорить о влажности в "пустом" пространстве?
Для вакуума такого не встречал и, думаю, что так лучше не говорить. Вас не поймут и будут переспрашивать. Дело в том, что уже понятия влажности для воздуха и для плотных веществ используются совершенно разные. Для воздуха используют понятия
относительной или
абсолютной влажности, где относительная влажность определяется как отношение парциального давления водяного пара к давлению насыщенных паров воды при данной температуре (и, равно, как отношение плотностей), а абсолютная влажность - просто как парциальное давление насыщенных паров воды. Ввиду того, что воздух при нормальных условиях близок к идеальному газу, эти определения осмысленны. Для плотных материалов, в которых вода адсорбирована и абсорбирована, под влажностью обычно понимают массовую долю потенциально извлекаемой воды в материале (масса свободной воды по от ношению к массе влажного материала). Чтобы измерить влажность материала, его сушат в условиях заданной низкой влажности окружающего воздуха и измеряют потерю веса материалом. При этом, в уже сухом материале может остаться ещё много химически связанной воды.