сразу после удара и после окончания проскальзывания.
Так нет же проскальзывания.
Во время удара скорость тележки меняется мгновенно, а угловая скорость колес не меняется.
Происходит рассогласование скоростей и начнет проскальзывание, пока оно не закончится.
По крайней мере задачи на столкновение твердых тел формулируются обычно таким образом.
Если вы считаете, что к-т трения бесконечен, тогда это равнозначно абсолютно неупругому удару колес об пол. Колеса как-бы сцепляются с полом. То есть теряется энергия.
В таком варианте нужно конкретизировать последовательность ударов. Сначала тележем между собой, затем колеса тележки с полом. Это как вариант. Но в реальности столкновение такого типа будет смешанным. И тогда вообще вряд-ли можно задачу корректно сформулировать, как и в случае одновременного соударения нескольких тел.
Если вы хотите, чтобы энергия все-равно не терялась, тогда одно колесо должно с неизбежностью подскочить. Куда-то ведь должен уйти избыток энергии, после того, как вы согласовали движение тележки и вращение колес.