Возможно, рано изучать мне эту тему, но как доказывают, что интеграл от некой функции не выражаются в элементарных?
Не то чтобы рано, это материал ИМХО примерно того же уровня сложности, что и интеграл Римана. Неплохое изложение, например,
здесь. Но это требует думать о производной как о просто абстрактной операции, а не о чем-то, без связи с топологией (например с пределами). И обычно не является частью стандартных курсов.
Просто вдруг существует какой-то метод, с помощь которого можно решить некоторые интегралы, которые обычными методами не выйдет найти?
"Решить интеграл" - на мой взглляд, крайне неудачный жаргон. Есть понятие "выразить первообразную в элементарных функциях". Тут полезный инструмент для доказательства невозможности - теорема Лиувилля.
А еще есть понятие "найти значение определенного интеграла". И тут бывает, что первообразная в элементарных функциях не выражается, а вот значение интеграла - выражается. Например

, но первообразная от

в элементарных функциях не выражается.
Для такого нахождения есть много разных интересных инструментов, часть из них будет в курсе математического анализа, часть - возможно внезапно - в курсе комплексного анализа.