Сразу не понял вашего вопроса. Если частица за анодом, она должна тормозиться, т.к. анод его притягивает.
Электрон летит от катода к аноду, от

к

. Если он проскочит анод насквозь, то обратно он захочет только, если после анода снова поставить катод, т.е.

. Если же поставить ещё один анод, то электрон просто полетит дальше. Вообще, конечно направление поля нужно рассматривать а , не

.
Вот на этой картинке нижний электрод находится под потенциалом земли. И электрон, вылетев, вокруг увидит только "землю" и назад не захочет.