Но вот одного не могу понять. Ведь весь физический мир это разные поля, не так ли? Тогда энергией какого поля является
или "темная энергия"?
Этого никто не знает.
Если очень грубо, то считать, что либо это вакуум полей Стандартной Модели (+ какого-то его расширения, потому что per se он даёт слишком завышенную оценку энергию), либо какое-то ещё поле.
В общем, уже из таких признаков, что:
- должен быть инфлатон;
- должна быть тёмная материя;
- должны быть какие-то расширения Стандартной Модели
вытекает, что на свете есть ещё несколько (может быть, много) разных полей. Пока мы о них ничего не знаем, и названий не придумали.