Задача почти неподъемная, бо либо охват небольшой, либо общаться на одном языке.
Можно либо то, либо то (и язык приоритетнее). Но главное - сосредоточенность на методах практического применения, а не на коллекции фактов и их доказательств. Теорема включается, если она помогает что-то вычислять, или что-то подобное (например, накладывает ограничения на начальные данные вычислений). Теорема включается без доказательства, даже если доказательство по той или иной причине не даётся (слишком сложное, слишком длинное). Примерно такая идея. Приоритет типичным вычислениям перед экзотическими, и мощным методам перед слабыми.
Но вообще есть (щас меня забьют камнями)) любопытный многотомник Краснова и др.
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4122457 , честно сознаюсь, весь не смотрела, но использую том пятый (Вероятность) - как подсказку, как можно рассказать довольно тонкие вещи нематематикам, не загружая избыточно терминологией и проч.
Спасибо! И за Рудина тоже.