Да, это не школьный уровень, это специальная теория относительности (СТО)
Не очень понимаю, при чём тут СТО. Кинетическая энергия вполне себе различается в разных СО в условиях ньютоновской механики, и этот факт вполне, имхо, объясним в её рамках.
По-моему, так: кинетическая энергия зависит от СО примерно по тем же причинам, что потенциальная зависит вообще от точки зрения. Сравните

и, если не ошибаюсь,

. А именно: всё, что мы знаем про энергию — изменение её равно работе. То бишь, работаем исключительно с разностями. А стало быть, можем спокойно прибавлять константу — одну и ту же константу, разумеется. Выбирается она неким "естественным" путём: например, для кинетической естественно выбрать так, чтобы в покое (при нулевой скорости) тело имело нулевую. Вот только покой относителен. Для потенциальной энергии гравитации, например, есть варианты: в школьной физике удобно считать, что тело, упавшее на пол, ничего уже сделать не может; его потенциальную энергию примем за нулевую; а если речь о некоем космосе, там за нулевую принимается энергия тела, удалённого от остальных.