Доказательство там элементарное, например 
вот (абзац "Обоснование").
По поводу единственности... 
Предлагаю такое разбиение: Для некоторого 

 верно 

, тогда разложим деньги по конвертам так: 

, и ещё в один положим все деньги, что остались. Потребуется всего 

 конвертов. Так как 

, то конвертов нам хватит за глаза. (

 - золотое сечение, примерно 1.6, что меньше 2).