закон ома работает всегда. за "неработающий закон" принимают просто вариант, когда сопротивление не константа
Вопрос терминологии. В некотором смысле Закон Ома аналогичен 1-му Закону Ньютона - "существуют инерциальные системы отсчёта".
А Ом, в этом стиле, обнаружил, что существуют т.н.
резисторы. С предварительным определением, что для этих проводников отношение напряжения и тока не меняется в широких пределах условий опытов.